El Bang y el Samurái Sword tienen prácticamente la misma mecánica, así que yo me cogería el que te guste más por temática (¿qué prefieres, el salvaje oeste o el japón feudal?).
Si eliges el Bang, yo me quedaría con el de cartas... pero con expansiones. El de dados me parece excesivamente simple y rápido (aunque a lo mejor es lo que buscas... un juego de no más de 10 min). Y el de cartas es uno de esos juegos que me parece que cambian enormemente si le añades las expansiones (y cambia a mejor, en mi opinión).
En el Bang (de cartas) sin expansiones, casi siempre te limitas a jugar las cartas que robes en ese turno, por lo que el juego pierde toda posible estrategia: queda relegado prácticamente a ir mostrando cartas del mazo hasta que uno de lo jugadores gane porque ha tenido la suerte de mostrar las mejores cartas.
Con expansiones (yo me compre el Bang "la Bala" -que ya incluye un par de expansiones- y luego la expansión de "Fiebre del oro") tienes cartas que puedes ir poniendo frente a ti y guardando para cuando te sean más necesarias, a parte de que vas ganando oro según hagas daño a los demás y así puedes comprarte objetos/eventos más poderosos que pueden decantar la partida... vamos, que te da la sensación de que eliges lo que quieres hacer, y no es siempre "robar carta - jugar carta".
PD: El Bang de cartas yo no lo jugaría a más de 5-6 persona, se puede hacer excesivamente largo.