Los caballos se utilizan si o si si juegas las acciones especiales. Las nuevas adquisiciones mayores son casi necesarias porque te permiten entre otras cosas comer caballos o calentar la casa mejor, y tienen que ver con los bosques y los cenagales. Las cartas por otro lado no son un añadido exagerado, puesto que tu sigues teniendo 14 cartas en mano, nunca más, y de las adquisiciones menores nuevas te dan 4 (3 de las antiguas).
Yo no lo jugaría sin todo, creo que se puede desequilibrar la cosa y al no tener cartas de adquisición que tengan que ver con las nuevas opciones pueden pasar cosas raras. El juego con la expansión esta pensado para usarse o sin cartas (versión familiar de toda la vida) o con cartas pero cogiendo 4 de las nuevas adquisiciones y 3 de las antiguas.
No te recomiendo hacer esos experimentos, y de todas formas añadiendo cenagales, bosques, combustible y acciones especiales ya se da por supuesto que juegues con los caballos, y al no tener que jugar más cartas que jugando al básico, no notarás que has añadido más cosas, igual que las adquisiciones mayores, que están debajo de los del juego básico, por lo que al principio de la partida solo tienes 2 nuevas por ver, y al avanzar la partida irán descubriendose algunas nuevas, pero que son también bastante sencillas.
El juego te da varias opciones, pero ninguna como la que tu pides. Puedes jugar al básico sin cartas, al avanzado solo con cartas de adquisición nuevas o al avanzado con mezcla de cartas, pero no se recomienda en ningún momento jugar sin las cosas que tu dices.
En mi opinión, o todo o nada.