Yo siempre he oído que ninguno de los dos es óptimo a 2 jugadores, aunque ambos entran en la categoría de 'euros que funcionan bien a 2'.
La gente que ha jugado mucho a Le Havre comenta (en la bgg) que a 3 es excelente, alcanzando el equilibrio óptimo entre variedad de estrategias posibles, nivel de interacción y tiempo de partida (3 horas). A 2 jugadores pierde algo de los dos primeros aspectos, siendo positivo que se puede jugar en 2 horas. El Viticulture yo sólo lo he jugado una vez a 4 y creo que no irá mal a 2, aunque sospecho que a pesar de reducirse las casillas, habrá menos competencia por algunas acciones.