Ummmm... casi que parezca que estás empezando la casa por el tejado.
Yo te recomendaría que antes de empezar a mirar temas de producción, editoriales y demás tuvieras hecho primero un proto jugable y que lo testearas bastante (por ejemplo, en jornadas), recoger opiniones de quien lo probara etc etc
Seguro que la gente de Ludo te puede aconsejar más y mejor: https://asociacionludo.com/