Básicamente, tienes dos opciones.
Decir lo que hay o no.
La cosa es que cuando llegue allí, si has declarado que vale mucha pasta, o parece algo valioso, escanean los paquetes, o le da por ahí al funcionario de turno, si no has adjuntado la factura se la pedirán al comprador. El te la pedirá a ti, y si luego lo que pongas no coincide con lo que ellos tienen, estas jodido. Ten en cuenta que posiblemente las aduanas tengan la factura de tu venta en ebay. Y Australia no es como España.
Si el objeto es de segunda mano, siempre puedes decir que es un regalo. Pero vamos, pagar le harán pagar seguro si le paran el paquete. Mínimo los gastos de tramitación, el desfase entre impuestos (IVA) y aranceles (si es pertinente, depende de lo que sea).
Y sí, lo mejor es declarar poco (siempre y cuando no sepan que es de ebay), pero si se pierde, entonces te cubrirá por el valor que hayas puesto.