Mejor que fimo, hay muchas masillas de modelaje; probablemente más caras (no mucho), pero te dejas de historias de meterlas en el horno. y al secarse las puedes tallar, lijar... quedan extraordinariamente duras (en principio, son las mismas que se usan en fontanería). Se usan principalmente pare rellenar huecos de figuras, y crear tus propias figuras, elementos de escenografía, etc. Se diferencias de la plastelina en que luego se pueden trabajar con tallado, lijado... más resitentes, y suelen ser mezcla de dos plastas, controlando la proporción de una u otra, ateras cosas como el tiempo de secado, elasticidad...
Tienes muchos tutoriales de modelaje y sobre estos materiales en la red, y las puedes comprar desde en una ferretería hasta en tiendas de modelaje y miniaturas. Hay foros de miniaturas y juegos de miniaturas que suelen tener apartados "taller", y se ven mucho estos temas.
En cuanto al barniz, sé que te lo venden en spray, yo tengo un bote mate que me costó 9 € (+/-) (tiendas de modelismo, miniaturas...), pero nunca lo he usado para plastificar tableros; en cualquier caso, creo que te quedará mejor siempre con papel de forrar libros de este que se pega