En otro sitio de las reglas (creo que justo en esa misma tabla que mencionas) creo haber leído alguna vez que lo suyo es 1 lobo por cada 4 personas que jueguen. Por eso en la expansión "La Aldea" vienen 5 lobos + el lobo albino. Asi pues sería:
-Entre 8-11 jugadores --> 2 lobos
-Entre 12-15 jugadores --> 3 lobos
-Entre 16-19 jugadores --> 4 lobos
-Entre 20-23 jugadores --> 5 lobos
-Entre 24-27 jugadores --> 6 lobos (irremediablemente aqui hay que incluir el albino)
En cualquier caso, todas esas cosas que te ponen son RECOMENDACIONES que te da el creador del juego. Al final puedes hacer lo que quieras (o mejor dicho, lo que la persona que haga de narrador quiera). Como si quieres meter solo un lobo entre 27 personas.