Voy a contar una f\u00e1bula.<\/p>\n
Imag\u00ednense que un aficionado a la cocina<\/strong>, trabajador, inteligente y entusiasta, dedica parte de su tiempo libre en preparar una innovadora receta de cocina griega<\/strong>. Nada visto hasta la fecha. Quiere que sea SU<\/strong> receta de cocina y para ello decide no fijarse en ninguna otra. Disfruta de los proleg\u00f3menos. Prepara su mejor plato con esmero y cuidado. Empieza d\u00e1rselo a probar a sus conocidos y amigos. Quieren que opinen sobre su plato, y aporten cosas, su experiencia y conocimientos culinarios.<\/p>\n Tan contento esta con su resultado que decide compartir la receta en un foro de cocina bastante popular. Le consta que muchos otros aficionados se anotan la receta, pero pocos acaban haci\u00e9ndola.<\/p>\n Imagina ahora, que pasa el tiempo y aprovechando que conoce a otro cocinillas de su misma ciudad que ha sido invitado a un certamen como cocinero invitado acude junto con \u00e9l para dar a conocer la \u00faltima versi\u00f3n de su plato. Durante el camino habla de la ilusi\u00f3n que tiene en dar a conocer su receta y probarla entre gente, se presupone que del mundillo, y con las mismas inquietudes. Su esperanza, quiz\u00e1s inocentemente, es que alg\u00fan cr\u00edtico culinario o alg\u00fan gran restaurante \u00a0importante de su pa\u00eds se fije en su plato.<\/p>\n La realidad le despierta con una fr\u00eda bofetada. En ese certamen casi nadie se interesa por su plato. Solo un \u00fanico aficionado, experto en platos de cuchara, se interesa en probarlo. Y creo que ni siquiera se acaba el plato. Es un poco desilusionante y frustrante ver como muchos restaurantes tienen stands a menos de 10 metros de ti, y casi ninguno se digne a acercarse si quiera a probar eso que ofreces con tanto cari\u00f1o y mimo.<\/p>\n La vuelta a su ciudad es decepcionante, tanto que decide no volver m\u00e1s a ese certamen, visto lo visto. La sensaci\u00f3n que le queda es que todo el pescado est\u00e1 vendido y acudir de nuevo requiere un esfuerzo que no est\u00e1 dispuesto a asumir. Se hab\u00eda incluso planteado participar en el concurso de cocina que organizan en ese certamen, pero \u00bfpara qu\u00e9?. La vivencia inmediata es negativa, est\u00e1 surcada por una mezcla de tristeza y desaz\u00f3n interior. En cierta manera, ha sido un fracaso.<\/p>\n Pero no ceja en su empe\u00f1o. Pasa un a\u00f1o, y un restaurante valenciano que reci\u00e9n acaba de abrir, se interesa por su receta. No tiene muchos cocineros, y los famosos son caros, as\u00ed que decide apostar por n\u00f3veles y darles esa oportunidad que est\u00e1n esperando. Creen que es el empuj\u00f3n que necesitan para comenzar con buen pie. Tiene la gran suerte de que su receta es elegida como el plato que abrir\u00e1 su men\u00fa en el restaurante. Es un primer logro.<\/p>\n Su puesta en marcha es dif\u00edcil. Todo\u00a0comienzo es complicado, la publicidad cuesta dinero, y el encontrar la clientela y fidelizarla para que apueste por ese plato, no es f\u00e1cil. Acaban sac\u00e1ndola. No tardan mucho en recibir los premios, hasta tal punto que en medio mundo hablan de la receta. Muchos expertos, gur\u00faes y mandameses consideran el plato como uno de los mejores de 2012. Pocos niegan su calidad. Gente ilustre, cr\u00edticos culinarios, veteranos cocineros y organizadores de cert\u00e1menes, lo avalan.\u00a0Su receta ha llegado a pa\u00edses tan alejados como Corea del Sur o EE.UU.<\/p>\n Hoy estoy contento por ese cocinero, y si he de ser sincero, me alegro de que esos restaurantes que en su d\u00eda tuvieron ese plato a menos de diez metros de sus narices, no quisieran probarlo. Me alegro por su nulo olfato. Hoy hay dos personas felices: un cocinero y un empresario restaurador. Ahora me pregunto, si visto el \u00e9xito a \u00a0posteriori, hubieran apostado por el plato o no. Siempre me quedar\u00e1 la duda. Aunque me da que no.<\/p>\n Lo habitual en esa industria es que solo se hable del \u00e9xito, del triunfo. De c\u00f3mo alcanzarlo y de la psicolog\u00eda del que llega a esas cimas. De lo bonito que es todo. Pero pocas veces se estudia el fracaso y el valor de las derrotas. El fracaso es necesario para la maduraci\u00f3n de la personalidad del cocinero, de la insistencia y saber esperar el momento adecuado.<\/p>\n Como la humanidad, la vida que rodea a estos cocineros est\u00e1 tejida de multitud aciertos y errores, de muchas pruebas, de much\u00edsima dedicaci\u00f3n, de cosas que al final no han salido como se hab\u00edan proyectado y de otras que no han llegado a buen puerto. Todo se resume en un juego de aprendizajes. Y esta visto que por lo general, se aprende m\u00e1s con los fracasos que con los \u00e9xitos. O por lo menos, tan importantes son unos como los otros.<\/p>\n Pong\u00e1monos en el lugar de esos restaurantes tan conocidos. \u00bfHan fracasado? En cierta manera, s\u00ed. Pero, \u00bfa qu\u00e9 se le llama fracaso? Una definici\u00f3n ser\u00eda como aquella experiencia interior de derrota consecuencia de haber comprobado que algo en lo que hab\u00edamos puesto nuestro esfuerzo e ilusi\u00f3n, no ha salido como esper\u00e1bamos. Es la conciencia de no haber cubierto la meta propuesta. Pero \u00bfqu\u00e9 es peor? \u00bffracasar? \u00bfo ni siquiera intentarlo? Si nadie innova y apuesta por lo nuevo estamos condenados al fracaso. Por eso esas grandes empresas tienen que ser quienes pongan el primer pelda\u00f1o en la escalera.<\/p>\n