+1 para Storytelling y para el resto de consejos.

+1 a San Juan
Y añadiríamos, por decir alguno diferente, el K2.

Con ambos acertarás. Pero Five Tribes nos parece más completo, y más rejugable (diferente de partida a partida).

De tu lista, que funcione bien a dos y sea algo más "pesado": Castillos de Borgoña o San Juan (éste es ideal a 3). El Cacao, algo más ligero y también ideal a 3, tampoco sería mala opción.
Después también tiene buena pinta el Batalla por el Olimpo, que aún no hemos probado.

Fantasma Blitz les cuesta mucho pillarlo hasta los ocho años (no llegan a jugar con fluidez), sobre todo si nunca han jugado a nada parecido.
El Laberinto mágico suele triunfar.

Quadropolis podría irte bien.

Otra opinión positiva por aquí: euro de dificultad media, con diversas opciones durante las partidas, que fluyen bien, y que además escala razonablemente bien y se puede encontrar a buen precio. En colecciones pequeñas, eso sí, puede resultar prescindible, porque no aporta nada que otros no tengan ya, salvo algunos matices.

Algunos de Colovini y de la serie para 2 de Kosmos que nos gustaría pillar están descatalogados con pocas miras de volver, pero últimamente, y ante el aluvión de novedades de dudosa calidad, se ve que también se están reeditando estos "clásicos". Sin ir más lejos, hace poco se han reeditado Odin's ravens o Hera y Zeus.

Por ese precio creemos que merece la pena.

+1 a Ubongo y Patchwork. Entre esos dos, y por la edad, El principito.

+1 al Grand Austria Hotel; conforme leíamos el post, hemos pensado en él.

Deckbuilding bien pensado, rápido, con algunos toques originales y un poco de "push your luck"...pero que no destaca por su rejugabilidad, como comentan.

Otro voto para Takenoko. Aunque si no habéis probado ningún cooperativo, quizá deberías hacerte con un Isla Prohibida, por ejemplo, más barato que Rescate, y quizá compatible con comprar el Takenoko.

En la línea de dificultad, e introduciendo algo de faroleo, tienes el Carrera de tortugas. Suele gustar mucho.

Santiago de Cuba y Battle Line.