Cita de: pedrotronic en 03 de Agosto de 2017, 15:11:55
Hombre, el azúcar no es el único 'diablo' que puedes encontrar...el problema está en el cambio en nuestra alimentación, por el gran peso en nuestra ingesta diaria de la 'comida' (por decir algo) ultra procesada; y eso, quizá va relacionado por la incorporación de la mujer al entorno laboral; no me malinterpretéis, no quiero sonar machista ni es mi intención ser troll pero, como está trabaja ya no se queda en casa cocinando y, por lo tanto, la familia busca rapidez a la hora de alimentarse y es ahí donde entran las multinacionales del sector alimentario para hacerte la 'vida más fácil', es más fácil abrir un paquete de galletas para desayunar que preparar unas gachas, por poner un ejemplo.
Hay un libro, Salt, Sugar and Fat que investiga la historia de la industria alimentaria -norteamericana-, haciendo especial hincapié en los aspectos psicológicos del consumo. La idea de que la incorporación en masa de la mujer al mundo laboral está detrás de la explosión de las comidas ultraprocesadas tiene mérito, pero sólo explica una pequeña parte, según el autor. Las conclusiones de su análisis son que es cómo se combinan esos tres elementos, sal, azúcares y grasas, en los alimentos ultraprocesados los que provocan en nuestro cerebro unas reacciones bioquímicas que, literalmente, nos convierten en adictos a ese tipo de comida. Así, por ejemplo, se ha comprobado en familias norteamericanas en las que la mujer no ha dejado el hogar que el consumo de comidas ultraprocesadas no es significativamente menor que en el caso de hogares en los que trabajan ambos cónyuges.
Tienen tres ventajas, de cara al consumidor. Por orden de importancia:
a) Son muy adictivas, de modo que cada vez que se consumen se activan los centros del placer en el cerebro.
b) Requieren muy poco tiempo de preparación. Y
c) Son comparativamente baratas.
Este último aspecto -el precio- es considerado por algunos autores como más relevante que los dos primeros, y de hecho se ha podido observar que cuanto más baja es la renta de un hogar más comida basura consume.
PS: me abstengo de comentar nada acerca del colesterol en sí. No soy médico ni tengo la formación necesaria para opinar de forma inteligente.
