Si te gusta la magia y fantasía, pronto va a salir la reedición en español del Battlelore, mismo sistema con algún toque distinto.

Coges 2 mercancías cualesquiera (no "procesadas", sino iniciales), mientras sean distintas. Y luego una mercancía distinta por cada edificio artesanal (con el símbolo correspondiente). Pero no tienen por qué ser carbón y piel obligatoriamente.

Y sí, todo se considera mercancía y cuando se le da la vuelta se procesa (y se convierte en algo más complejo y mejor).

Si te estás planteando comprar Agrícola para 2, adelante: muchas opciones con las cartas como para que no te sientas siempre haciendo lo mismo, partidas de una hora y además de admitir hasta cinco, tiene modo solitario (aunque no lo hemos probado).

+1 Coup y Dobble, pueden encajar bien en lo que buscáis.

Depende del momento puede apetecer rejugar uno que nos encante o probar algo nuevo, que no siempre hay tiempo para leer y explicar nuevas reglas.

El potencial se le acaba sacando...a algunos juegos antes y a otros después, no hay por qué jugar uno hasta "agotarlo", jeje.

Sencillo, vistoso, con tema y para 2 ahora mismo se nos ocurren:

Drako
Santiago de Cuba (muy bueno a 2, aunque no exclusivo)
Finca (igual que el Santiago, aunque menos vistoso, las frutas de madera lo compensan)
Qin (a este le falta tema, pero es vistoso, sencillo y muy bueno a 2)
Onirim (aunque no nos encanta, es algo "distinto" por ser cooperativo, y admite uno o dos jugadores)

Un juego para 2 sencillo pero bueno, en la línea de los que comentas es el Drako.

Y con temática western... el Revolver o Revolver 2, que algunos dicen que para jugarlo sin expansiones está más pulido que el 1º.

Nosotros también descartaríamos el Innovation para jugar con 4 personas... Del resto, quizá por distinto a lo que tienes, deberías fijarte más en el Room 25.

No hemos probado Yspahan y otros que te recomiendan, pero sí el Prosperity y, para que tengas una segunda opinión, nosotros no te lo recomendamos en general. A menos que tengas una colección muy grande y no te importe añadir un juego que "no está mal".

Depende bastante del tema que más os llame y sobre todo del número de jugadores que soléis ser, pero además de los que te han comentado, que encajan muy bien, también podríamos añadir el Finca o el Firenze.

Nos apuntamos al hilo por si se descubre algo nuevo del Robinson, más allá de porcentajes! 

Para jugar con los padres o con gente poco jugona, hay muchos juegos sencillos que encajan bien:

Aventureros al tren y Carcassonne (como ya te han dicho)
Santiago de Cuba
Finca
Firenze
A través del desierto
K2 (si os gusta la escalada)
Wasabi!

Normalmente el listado está bien, dado que las medidas son aproximadas y en teoría indican el tamaño de la carta que va dentro (la funda en sí es algo más grande). Pero si quieres asegurarte lo mejor es que te pases por una tienda física o compres las eurogame, aunque les va a sobrar.

Según el listado de mayday, las que mejor le vienen son las Chimera, las naranjas (57 x 89).

Para 2 jugadores, sólo cartas y sencillo tienes, por ejemplo:

El que te dice Betote, o su versión de la antigüedad: Battle Line.
Exploradores (tiene tablero, pero no es necesario para jugar).
Looting London.
Onirim (cooperativo).