Te digo mi experiencia personal y quizas te sirva:
Mi novia no es muy jugano aunque una partida de vez en cuando tolera y he jugado a los 3 con ella.
Al agrico me machaca, el caylus le parece entretenido y al TS no acabamos la partida.
Eso de las vaquitas y cerditos le tira más que hacer golpes de estado en korea (no lo entiendo) 

Y unas amigas bastante jugonas tambien aprecian más el agricola que el TS, a estas el caylus parece que tambien les gusta.

Y de complejidad ninguno de los tres dara ningún problema, sólo es saber que temática puede encajar mejor.

Mi opinión personal:

Atractivo para ellas:     Agricola > Caylus > TS
Fácil de aprender:        Agricola = Caylus = TS (los 3 son relativamente fáciles de arender)
Estrategia/Azar:           Caylus > Agricola con draft > TS > Agricola sin draft
Interacción/Puteo:       TS = Caylus > Agricola
Inmersión temática:      TS > Agricola > Caylus
Tensión:                     TS > Agricola > Caylus
Rejugabilidad:              Agricola > TS > Caylus (Agricola es lo más rejugable que conozco)
Para 2 jug.:                 TS > Agricola > Caylus (aunque Caylus funciona muy bien con 2)
Tiempo de juego (2j):    TS > Caylus > Agricola
Tiempo de Preparación: Agricola > TS > Caylus