Es muy sencillo, yo utilizo photoshop y a nivel muy basico. Lo mas importante es la planificacion.
Tienes que coger todos los tipos de cartas diferentes del juego mirar que componentes tienen tanto iguales como diferentes y pensar como hacer una plantilla para ese rediseño. Una vez tienes todos los elementos pensados te pones a hacer la plantilla a tu gusto.
Con una plantilla, es extremadamente sencillo hacese un juego grande de 200 o 300 cartas, la plantilla cuesta un poco de hacer pero ahorra muchos problemas.
En cuanto a aprender, no soy ningun experto, lo que yo uso se aprende a usar en 2 o 3 horas, que lo diga Manchi. Yo me ofezco un dia a quien quiera a dar una clase online a traves de Skype o algun chat de voz, compartiendo pantalla y esas cosas.
En cuanto a tutoriales online, no conozco ninguno.