Existen directamente sprays de barniz (citadel, por ejemplo), no sé si es eso lo que preguntas... De todas maneras, aunque el barniz mate te quite los brillos, también ten en cuenta que los colores los va a dejar un poco más apagados. Que si diluyes bien el barniz con agua no se notará mucho, pero algo sí que cambiarán.
A mi particularmente nunca me ha gustado mucho barnizar: si no se te caen las miniaturas al suelo y las cuidas bien (guardándolas en un lugar adecuado, entre otras cosas), la pintura (si es buena) no tiene por qué desconcharse. Yo tengo minis que pinté cuando era muy pequeño, y están perfectamente.
Solo barnizaría si van a tener un uso muy continuado, pero tendría que ser ya algo extremo (como, no sé, una o más horas diarias de manoseo durante bastantes semanas seguidas...).