Tengo la impresión de que hay un salto generacional en las opiniones de unos y otros. El Wallace de sus inicios era una maravilla, pero sus grandes obras ya eran viejas cuando el hobby se generalizó (justo cuando surge Uwe) y creo que por eso mucha gente no ha probado sus primeros juegos, que están casi todos descatalogados. Así, la imagen que tiene entre muchos jugones es la de su última etapa, donde la calidad general bajó mucho, coincidiendo con su decisión de dedicarse profesionalmente al diseño de juegos.
Yo diría que los juegos de Wallace destacan, sobre todo, por la interacción entre los jugadores (uno de los aspectos que más valoro en los juegos) y por incluir reglas por mera "justificación histórica". Se nota que diseña los juegos a partir de un tema y no de una mecánica. Además, le considero prácticamente el padre de los weuros (wargame + euro).
Por último, muchos juegos de Wallace tienen la virtud de producir partidas memorables. Por ejemplo, en mi grupo solemos jugar una partida anual a 7 al Struggle of Empires, y las partidas resultantes son siempre memorables.
¿Qué juegos así ofrece Uwe? Para mí, ninguno (¿a alguien se le queda grabado a fuego que en una partida del Le Havre consiguió 400 puntos?). Me parece un grandísimo diseñador, y de hecho sus fillers son excelentes, pero tras publicar Agricola, su obra maestra en mi opinión, no ha parado de sacar cada año el mismo juego, retocado pero en el fondo el mismo juego.