la carne de caballo cruda está muy buena, todos los que hayais comido un "steak tartar" la habéis probado, ? 
Como cocinero no estoy de acuerdo con esto, se supone que el principio del steak tartare QUIZA empezo por ser carne de caballo la que se empleara para su elaboracion puesto que fueron los tartaros que cuando estaban lejos de sus tierras y se moria un caballo era esta carne la que comian cruda. Pero en la actualidad y hace muchos años mas del 99% de personas que hayan probado el steak tartare lo que habra comido habra sido carne de ternera, concretamente del solomillo.
Por otro lado
la carne de caballo se sigue vendiendo en ESPAÑA, es algo mas basta que que la de ternera, tanto de sabor como de textura, y de precio es similar.
En fin solo estas aclaraciones culinarias.
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