En una imprenta, en una papelería técnica o en una papelería industrial. Se suele llamar "cartón gris", "cartón fallero" (aunque no es exactamente lo mismo), "cartón piedra" o "cartón gris contracolado". De todas formas, a la vista, sabrás cuál es.
Edito: También lo puedes encontrar en tiendas de Bellas Artes.