Como dice Kalisto una vez que descargas un juego ya lo tienes en tu disco duro. Pero hay que tener en cuenta que si hay por ejemplo tokens metidos en una bolsa, hasta que no los sacas, no se descarga a tu disco duro el objeto y la imagen del objeto. Así que si realmente quieres tener un juego completo para que si lo quitan del Workshop no te afecte, tienes que cargar el juego y "poner sobre la mesa" todos los objetos.
Si el usuario lo quita del Workshop y además quita las imágenes y objetos de los servidores tipo imgur, dropbox o pastebin, con lo que hay en tu disco duro y con un poco de trabajo podrías reconstruir el juego.
La carpeta donde se almacena todo y de la cual conviene hacer un backup es "Documentos\Mis juegos\Tabletop Simulator"