Roll Through The Ages.
Rapido, divertido y abominablemente caro.
Pero tienes todo lo que pides: perfecto con cualquier numero de jugadores y tienes que mantener una cuidada estrategia y gestión a parte de una buena suerte con los dados, aunque normalmente te dan siempre para hacer lo que quieres.
Otro seria el Agricola Express. Es gratuito y es todo de gestión de recursos.