La verdad es que las veces que he jugado ha sido "aquí te pillo, aquí te mato", sin haber organizado nada previamente, pero estaría bien tener un sitio para que la gente fuera diciendo cuando puede/quiere jugar y a qué.
Yo creo que lo mejor sería centralizar el punto de aviso de organización de partidas, ya sea aquí en un post, o en la sección de mensajes o eventos de los grupos de Steam (BSK Tabletop Simulator o Tabletop Simulator en Castellano), de hecho ya ha habido gente que lo ha hecho ahí.