Tienes Le Havre, en que empiezas comerciando con materias primas (pescado, carbón, hierro, etc...) y luego creas edificios para procesarlas y coseguir manufacturas (conservas, coque, acero...) que luego puedes usar para construir mas fábricas, o barcos, cosas así.
No es exactamente lo mismo (porque las materias primas sólo se convierten en energía), pero a mí como simulador económico me encanta la mecánica del mercado de combustibles de power grid, en que a medida que compras y se hacen más escasos, los combustibles aumentan de precio; podrías echarle un ojo también.
EDITO: te dejo una de las estupendas reseñas de Ketty sobre le Havre